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Durant 3 jours les 20 candidats sélectionnés dans le monde pour représenter leur pays se sont affrontés pour remporter le titre de meilleur chef chocolatier et pâtissier au monde. Une compétition axée autour de 3 rounds d'épreuves créatives sur le thème "Futropolis" qui consistait à imaginer le futur de la gastronomie du chocolat d'ici 2025. Ce championnat du monde des artisans du chocolat est une initiative de Cacao Barry pour promouvoir leurs talents en transformant leur parcours professionnel en carrières internationales. Dans cet article je vais juste vous montrer en photos toutes les œuvres crées pour l'occasion par les candidats et qui étaient exposées au Salon du Chocolat. C'est aussi l'occasion de vous en dire un peu plus sur les différentes épreuves et sur les candidats eux-même. Ensuite, je vous parlerais dans un prochain article des membres du jury, de l'ambiance dans la compétition et des coulisses ainsi que de la cérémonie de remise de prix.

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations

Tout d'abord je vais vous présenter les différentes épreuves auxquelles les candidats étaient confrontés lors de cette compétition de 3 jours.

Round 1:
- Une pièce artistique en chocolat "Le Futropolitain" : entièrement faite en chocolat et élaborée en direct pendant la compétition, orientée vers des options moins conventionnelles que les pièces artistiques classiques.
- Un gâteau de voyage au chocolat : une ré-invention créative composée d'une base en génoise au chocolat et qui soit en adéquation avec le style de vie des voyageurs.

Round 2 :
- "Futurology" Or Noir : créer la tablette en chocolat du futur, basée sur le chocolat Or Noir de chaque finaliste avec de fascinants assemblages de goûts.
- En-cas  chocolat à emporter : un nouveau concept au chocolat basé sur la "Street food" qui s'accorde avec notre style de vie de nomade.
- Bonbon au chocolat : le bonbon du futur, dévoilant de nouvelles saveurs gustatives.

Round 3 uniquement pour les 10 finalistes ayant obtenu le plus haut score aux rounds précédents:
- Pâtisserie fraîche de Futropolis : une pâtisserie du jour au chocolat confectionnée entièrement à partir d'ingrédients frais, peu de sucre et préparée sans utiliser de congélateur pour créer de délicates textures et saveurs.
Ces pâtisseries fraîches pour des raisons évidentes de conservation dans le temps n'ont pas été exposées au public mais je vous mettrais quelques photos dans mon prochain article de la dégustation de ces pièces par le jury.
- Pièce artistique en chocolat sur le thème "La Ville de demain" : élaborée avec différentes techniques et une attention particulière aux détails et au raffinement.

Voici donc les 20 candidats par ordre alphabétique des pays présents :

ALLEMAGNE
Martin Studeny

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Martin Studeny, 2ème en partant de la gauche
Il a assisté pour la première fois aux World Chocolate Masters en 2007 à Paris en tant que spectateur. Dix ans plus tard, en y assistant en tant que concurrent, son rêve est devenu réalité. En effet, en mars 2017, La Chocolate Academy de Cologne l'a sélectionnée parmi les 4 compétiteurs présents, il a su montrer l'étendue de son talent au jury.

- Pièce artistique en chocolat :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Martin Studeny

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Martin Studeny

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Martin Studeny

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Martin Studeny

- Gâteau de voyage au chocolat :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Martin Studeny

- Tablette en chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Martin Studeny

- En-cas au chocolat "street food" :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Martin Studeny

- Bonbon au chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Martin Studeny

L'Allemagne a été éliminée pour la participation au round 3.

AUSTRALIE
Daria Nechiporenko

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Daria Nechiporenko

Originaire de Russie, elle a quitté son emploi dans la finance pour se consacrer à la pâtisserie. Depuis, elle imagine des desserts pour les milliers de visiteurs du Centre des congrès d'exposition de Sydney. Pour elle, les œuvres doivent être simples, propres et élégantes et les saveurs sont primordiales même s' il faut aussi qu'elles aient l'air appétissantes.

- Pièce artistique en chocolat (effectivement elle s'est cassée) :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Daria Nechiporenko

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Daria Nechiporenko

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Daria Nechiporenko
mais voici la pièce avant qu'elle ne soit déplacée :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations


- Gâteau de voyage au chocolat :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Daria Nechiporenko


- Tablette en chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Daria Nechiporenko


- En-cas au chocolat "street food" :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Daria Nechiporenko


- Bonbon au chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Daria Nechiporenko

L'Australie a été éliminée pour la participation au round 3.

BELGIQUE
Jurgen Baërt

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Jurgen Baërt

Maître artisan passionné il prend énormément d'attention aux détails de ses créations. Sans cesse recherchant la perfection au point d'en avoir reçu une qualification pour le World Chocolate Masters à Paris. Sa maîtrise des techniques et sa détermination ont réellement impressionné le jury.
Résultat de la finale mondiale : 434p.

- Pièce artistique en chocolat:

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Jurgen Baërt

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Jurgen Baërt


- Gâteau de voyage au chocolat :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Jurgen Baërt

- Tablette en chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Jurgen Baërt

- En-cas au chocolat "street food" :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Jurgen Baërt

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Jurgen Baërt

- Bonbon au chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Jurgen Baërt

La Belgique a participé au round 3.

- Pièce artistique en chocolat sur la "Ville de demain" :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Jurgen Baërt

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Jurgen Baërt

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Jurgen Baërt

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Jurgen Baërt

CHINE
Jingling Liao

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Jingling Liao

Le dimanche 23 avril l'Académie d'Arts Culinaires Le Cordon Bleue de Shaighai a ouvert ses portes au public et 12 concurrents talentueux ont livrés une batailles acharnée pour gagner leur place pour la finale du World Chocolate Masters. Seul Jingling Liao a impressionné le jury par sa détermination, sa volonté et sa concentration, constamment à la recherche de renouveau dans ses créations. Avec cette chef c'est une explosion de saveurs tout en mixant technologie et passion dans toutes ses créations.

- Pièce artistique en chocolat:

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Jingling Liao


World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Jingling Liao

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Jingling Liao

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Jingling Liao

- Gâteau de voyage au chocolat :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Jingling Liao

- Tablette en chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Jingling Liao

- En-cas au chocolat "street food" :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Jingling Liao

- Bonbon au chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Jingling Liao

La Chine a été éliminée pour la participation au round 3.

COREE
Eun-Hye Kim

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Eun-Hye Kim

Le 20 janvier 2018, 4 talentueux chefs se sont livrés une bataille acharnée pour gagner le prestigieux titre du gagnant Sud Coréen Chocolate Masters Sud Coréen. Elle a su gagner le cœur du jury par son incroyable attention aux détails et des créations alléchantes. Ainsi, elle a remporté la compétition haut la main grâce à ses éblouissantes créations ce jour là et ses subtiles décorations.
Résultat de la finale mondiale : 478p.

- Pièce artistique en chocolat:

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Eun-Hye Kim

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Eun-Hye Kim


- Gâteau de voyage au chocolat :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Eun-Hye Kim

- Tablette en chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Eun-Hye Kim

- En-cas au chocolat "street food" :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Eun-Hye Kim

- Bonbon au chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Eun-Hye Kim

La Corée a participé au round 3.

- Pièce artistique en chocolat sur la "Ville de demain" :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Eun-Hye Kim

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Eun-Hye Kim

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Eun-Hye Kim

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Eun-Hye Kim


DANEMARK
Tor Stubbe

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Tor Stubbe

En 2015 il a gagné le titre de "Scandinavian Chocolate Masters". Deux ans après, il impressionne de nouveau le jury par ses compétences et sa créativité lors des présélections pour le World Chocolate Masters.
Résultat de la finale mondiale : 468p.

- Pièce artistique en chocolat:

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Tor Stubbe

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Tor Stubbe

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Tor Stubbe

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Tor Stubbe

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Tor Stubbe

- Gâteau de voyage au chocolat :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Tor Stubbe

- Tablette en chocolat du futur :
Prix du meilleur complet de chocolat "Futur Or Noir"

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Tor Stubbe


- En-cas au chocolat "street food" :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Tor Stubbe

- Bonbon au chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Tor Stubbe

Le Danemark a participé au round 3.

- Pièce artistique en chocolat sur la "Ville de demain" :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Tor Stubbe

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Tor Stubbe

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Tor Stubbe

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Tor Stubbe

EMIRATS ARABES UNIS
Aravinda Leelarathna

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Aravinda Leelarathna

La Chocolate Academy de Dubaï a accueilli 7 participants pour la sélection du Moyen-orient pour le World Chocolate Masters. Ce chef a impressionné le jury avec de frappantes réalisations et des concepts bien-conçus. Sa rafraîchissante vision du chocolat et ses excitantes techniques de sculptures ont fait toute la différence lors de la compétition. Sa polyvalence et sa précision d'exécution ont convaincu le jury de le déclarer vainqueur.

- Pièce artistique en chocolat:

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Aravinda Leelarathna

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Aravinda Leelarathna

- Gâteau de voyage au chocolat :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Aravinda Leelarathna

- Tablette en chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Aravinda Leelarathna

- En-cas au chocolat "street food" :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Aravinda Leelarathna

- Bonbon au chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Aravinda Leelarathna

Les Emirats Arabes Unis ont été éliminés pour la participation au round 3.

ESPAGNE
Ivan Pascual

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Ivan Pascual

La Fira de Girona a accueilli 8 chefs espagnols pour cette compétition. Il a fasciné par ses créations et par la palette de saveurs très intéressante de ses créations. Sa détermination ainsi que sa capacité à créer d'audacieuses combinaisons de saveurs ont immédiatement attiré l'attention du jury.

- Pièce artistique en chocolat:

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Ivan Pascual

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Ivan Pascual

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Ivan Pascual

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Ivan Pascual


- Gâteau de voyage au chocolat :

Pièce non exposée au public.

- Tablette en chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Ivan Pascual

- En-cas au chocolat "street food" :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Ivan Pascual

- Bonbon au chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Ivan Pascual

L'Espagne a été éliminée pour la participation au round 3.

ETATS-UNIS
Florent Cheveau

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Florent Cheveau

La Chocolate Academy de Chicago a accueilli la sélection américaine pour le World Chocolate Masters avec 4 chefs talentueux. Après d'impressionnants snacks, pâtisseries et d'inspirantes pièces artistiques, la constante qualité de ses créations lui a permit d'émerveiller le jury. Son mélange de techniques modernes de conception ainsi que ses somptueuses décorations ont fait de lui un candidat unique en son genre aux sélections.
Il a obtenu la 3ème place aux World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 à Paris (517 p).
Il a aussi eu le Prix de la meilleure pâtisserie fraîche de Futropolis.

- Pièce artistique en chocolat:

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Florent Cheveau

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Florent Cheveau

- Gâteau de voyage au chocolat :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Florent Cheveau

- Tablette en chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Florent Cheveau

- En-cas au chocolat "street food" :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Florent Cheveau

- Bonbon au chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Florent Cheveau

Les Etats-Unis ont participé au round 3.

- Pièce artistique en chocolat sur la "Ville de demain" :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Florent Cheveau

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Florent Cheveau

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Florent Cheveau

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Florent Cheveau

FRANCE
Yoann Laval

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Yoann Laval

Du 22 au 24 octobre 2017, le salon Serbotel a accueilli 10 des plus grands chocolatiers et chefs pâtissiers de France où pendant 3 jours ils se sont affrontés pour être qualifiés au World Chocolate Masters. Yoann Laval a impressionné le jury par le design de ses réalisations et ses saveurs.
Il a obtenu la 2ème place aux World Chocolate Masters au salon du Chocolat 2018 à Paris (529 p).

- Pièce artistique en chocolat:

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Yoann Laval


World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Yoann Laval

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Yoann Laval

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Yoann Laval


- Gâteau de voyage au chocolat :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Yoann Laval


- Tablette en chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Yoann Laval

- En-cas au chocolat "street food" :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Yoann Laval

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Yoann Laval


- Bonbon au chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Yoann Laval

La France a participé au round 3.

- Pièce artistique en chocolat sur la "Ville de demain" :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Yoann Laval

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Yoann Laval

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Yoann Laval

ITALIE
Maurizio Frau

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Maurizio Frau, 1er en partant de la gauche
Il a impressionné le jury fin janvier en Italie face à ses concurrents par la cohérence de ses réalisations avec le thème Futropolis et ses excitantes nouvelles saveurs. Il a été qualifié grâce à la qualité de ses réalisations, son attention aux détails et ses splendides décorations.

- Pièce artistique en chocolat:

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Maurizio Frau

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Maurizio Frau


- Gâteau de voyage au chocolat :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Maurizio Frau

- Tablette en chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Maurizio Frau

- En-cas au chocolat "street food" :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Maurizio Frau

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Maurizio Frau


- Bonbon au chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Maurizio Frau

L'Italie a été éliminée pour la participation au round 3.

JAPON
Akihiro Kakimoto

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Akihiro Kakimoto

Lors de sélection japonaise ce fut un véritable concurrent par ses duos de saveurs mélangées aux parfaites constructions chocolatées. Le jury a apprécié son excellente maîtrise des techniques et sa concentration durant toute la compétition.
Résultat de la finale mondiale : 507p.

- Pièce artistique en chocolat:

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Akihiro Kakimoto

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Akihiro Kakimoto

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Akihiro Kakimoto

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Akihiro Kakimoto

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Akihiro Kakimoto


World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Akihiro Kakimoto

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Akihiro Kakimoto

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Akihiro Kakimoto

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Akihiro Kakimoto

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Akihiro Kakimoto

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Akihiro Kakimoto

- Gâteau de voyage au chocolat :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Akihiro Kakimoto


- Tablette en chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Akihiro Kakimoto


- En-cas au chocolat "street food" :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Akihiro Kakimoto


- Bonbon au chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Akihiro Kakimoto


Le Japon a participé au round 3.

- Pièce artistique en chocolat sur la "Ville de demain" :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Akihiro Kakimoto

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Akihiro Kakimoto

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Akihiro Kakimoto

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Akihiro Kakimoto

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Akihiro Kakimoto

MAROC
Yassine Lamjarred

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Yassine Lamjarred

Le 27 janvier 2018, 6 participants de 3 pays différents se sont affrontés pour remporter le prix du Chocolate Masters Afrique du Nord. Il a remporté la victoire avec une impressionnante précision dans ses réalisations qui ont eu énormément de succès auprès du public. Il associe des saveurs uniques dans ses créations en chocolat ce qui lui a permis de remporter ce prix sur ses adversaires.
Il a reçu le prix public "amoureux du chocolat du monde entier".

- Pièce artistique en chocolat:

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Yassine Lamjarred

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Yassine Lamjarred


- Gâteau de voyage au chocolat :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Yassine Lamjarred

- Tablette en chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Yassine Lamjarred

- En-cas au chocolat "street food" :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Yassine Lamjarred

- Bonbon au chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Yassine Lamjarred

Le Maroc a été éliminé pour la participation au round 3.

MEXIQUE
Alejandro Salas Rodriguez

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Alejandro Salas Rodriguez, 2ème en partant de la droite
Le 15 novembre 2018, la Chocolate Academy de Mexico a accueilli 5 chocolatiers mexicains pour cette compétition. Après avoir témoigné d'une grande maîtrise des techniques, il a remporté le premier prix pour venir aux World Chocolate Masters grâce à ses idées audacieuses et à l'homogénéité de ses réalisations, ses créations sont appétissantes et esthétiques.

- Pièce artistique en chocolat:

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Alejandro Salas Rodriguez

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Alejandro Salas Rodriguez

- Gâteau de voyage au chocolat :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Alejandro Salas Rodriguez

- Tablette en chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Alejandro Salas Rodriguez

- En-cas au chocolat "street food" :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Alejandro Salas Rodriguez

- Bonbon au chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Alejandro Salas Rodriguez

Le Mexique a été éliminée pour la participation au round 3.

PAYS-BAS
Patrick De Vries

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Patrick De Vries

C'est le Kookerij Culinary College qui a organisé la sélection hollandaise. Le jury a estimé qu'il avait le niveau pour rivaliser avec les concurrents du World Chocolate Masters à Paris. En effet, sa maîtrise de soi et sa capacité à ravir le jury avec ses explosions de saveurs furent deux facteurs décisifs. Il a montré sa détermination tout au long de la compétition. Ses réalisations, parfaitement en cohérence avec le thème montrent une compréhension et une maîtrise parfaite des saveurs.

- Pièce artistique en chocolat:

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Patrick De Vries

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Patrick De Vries

- Gâteau de voyage au chocolat :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Patrick De Vries

- Tablette en chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Patrick De Vries

- En-cas au chocolat "street food" :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Patrick De Vries

- Bonbon au chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Patrick De Vries

Le Pays-bas a été éliminé pour la participation au round 3.

POLOGNE
Michal Iwaniuk

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Michal Iwaniuk


C'est le 26 février que la sélection nationale polonaise et hongroise du World Chocolate Masters ont eu lieu à l'ExpoSweet de Warszaw. Pendant 10 heures, 6 candidats se sont affrontés. Il a su convaincre le jury par son talent et sa créativité. Il représente l'assemblage parfait entre beauté et goût dans ses créations artistiques.
Résultat de la finale mondiale : 461p.

- Pièce artistique en chocolat:

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Michal Iwaniuk

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Michal Iwaniuk

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Michal Iwaniuk

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Michal Iwaniuk

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Michal Iwaniuk

- Gâteau de voyage au chocolat :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Michal Iwaniuk

- Tablette en chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Michal Iwaniuk

- En-cas au chocolat "street food" :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Michal Iwaniuk

- Bonbon au chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Michal Iwaniuk

La Pologne a participé au round 3.

- Pièce artistique en chocolat sur la "Ville de demain" :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Michal Iwaniuk

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Michal Iwaniuk

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Michal Iwaniuk

ROYAUME-UNI
Barry Johnson

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Barry Johnson

Le Westminster Kingsway College a accueilli la sélection anglaise et irlandaise pour le World Chocolate Masters. Ce chef a remporté la compétition par sa précision et ses compétences indiscutables, son intérêt pour les saveurs, l'harmonie de ses créations et l'équilibre parfait de ses ingrédients. Le jury l'a d'ailleurs salué pour ses designs bien-pensés, ses combinaisons de saveurs uniques et son niveau d'exigence.
Résultat de la finale mondiale : 448p.

- Pièce artistique en chocolat:

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Barry Johnson

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Barry Johnson

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Barry Johnson

- Gâteau de voyage au chocolat :
Prix du meilleur cake de voyage au chocolat

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Barry Johnson

- Tablette en chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Barry Johnson

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Barry Johnson

- En-cas au chocolat "street food" :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Barry Johnson

- Bonbon au chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Barry Johnson

Le Royaume-Uni a participé au round 3.

- Pièce artistique en chocolat sur la "Ville de demain" :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Barry Johnson

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Barry Johnson

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Barry Johnson


RUSSIE
Artem Glushkov

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Artem Glushkov

Le 27 septembre dernier, La Chocolate academy de Moscou a accueilli 7 chefs pour gagner sa place au World Chocolate Masters 2018. Il a réussi à convaincre le jury par son talent et une interprétation unique du thème Futropolis. Son œil avisé pour les détails et son style novateur, sa technique et son amour pour le chocolat lui ont permis d'être sélectionné.

- Pièce artistique en chocolat:

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Artem Glushkov

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Artem Glushkov

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Artem Glushkov

- Gâteau de voyage au chocolat :

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Artem Glushkov

- Tablette en chocolat du futur :

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Artem Glushkov

- En-cas au chocolat "street food" :

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Artem Glushkov

- Bonbon au chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Artem Glushkov


La Russie a été éliminée pour la participation au round 3.

SINGAPOUR
Desmond Lee

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Desmond Lee

La Chocolate Academy de Singapour a accueilli les 10 meilleurs chefs du pays et c'est lui qui a réussi à émerveiller le jury. Ce sont ses explosives combinaisons de saveurs qui ont le plus impressionné sans oublier sa capacité à gérer les imprévus avec discernement. Ses réalisations montrent un savoir-faire et une recherche de la perfection pour toutes ses réalisations. Il a un grand esprit créatif qui lui a permis de gagner sa place aux World Chocolate Masters à Paris.
Résultat de la finale mondiale : 390p.

- Pièce artistique en chocolat:

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Desmond Lee

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Desmond Lee

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Desmond Lee

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Desmond Lee

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Desmond Lee

- Gâteau de voyage au chocolat :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Desmond Lee

- Tablette en chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Desmond Lee

- En-cas au chocolat "street food" :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Desmond Lee

- Bonbon au chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Desmond Lee

Le Singapour a participé au round 3.

- Pièce artistique en chocolat sur la "Ville de demain" :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Desmond Lee

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Desmond Lee

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Desmond Lee

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Desmond Lee

SUISSE
Elias Läderach

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Elias Läderach

La Chocolate Academy de Zurich a accueilli 4 chefs pour remporter la place aux World Chocolate Masters à Paris 2018. Le talentueux Elis Läderach s'est fait remarquer par ses créations et son œil attentif aux détails. ses réalisations témoignent de l'immense travail en amont qu'il a dû accomplir afin d'atteindre un tel niveau de savoir-faire. Sa recherche incessante pour réinventer le thème et proposer des créations uniques a laissé une belle impression au public. Il a aussi une grande capacité à s'adapter à toutes les situations ce qui a été salué par le jury.
Il s'agit du gagnant cette année de la 1ère place des World Chocolate Masters à Paris 2018 au salon du Chocolat (552 p). Je vous en dirais plus dans un prochain article.
Il a aussi reçu le prix presse par 40 journalistes des magazines internationaux de pâtisserie.

- Pièce artistique en chocolat:
Prix du meilleur mondial de chocolat the "Futropolitan"

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Elias Läderach

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Elias Läderach

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Elias Läderach

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Elias Läderach

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Elias Läderach

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Elias Läderach

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Elias Läderach

- Gâteau de voyage au chocolat :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Elias Läderach

- Tablette en chocolat du futur :

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Elias Läderach

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Elias Läderach

- En-cas au chocolat "street food" :
Prix du meilleur chocolat "snack to go"

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Elias Läderach

- Bonbon au chocolat du futur :
Prix du meilleur bonbon de chocolat moulé

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Elias Läderach

La Suisse a participé au round 3.

- Pièce artistique en chocolat sur la "Ville de demain" :
Prix du meilleur design de chocolat "City of tomorrow"

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Elias Läderach

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Elias Läderach

World Chocolate Masters au Salon du Chocolat 2018 : candidats et créations
Elias Läderach

Je vous parlerais dans un prochain article des membres du jury, de l'ambiance dans la compétition et des coulisses ainsi que de la cérémonie de remise de prix.

Sponsors d'or:
Salva, Chocolate World, Irinox, the Freshness company, Selmi chocolate machinery, Villeroy & Boch 1748, KitchenAid, Prefamac, Mona Lisa.

Sponsors d'argent :
Champagne Duval Leroy, Hydroprocess la maîtrise des hautes pressions,  Robot coupe, Debic.

Sponsors bronze :
Coovi, CSTY,  Ecole de boulangerie et de pâtisserie Paris, BSD creative packaging solutions, Eztemper by the chocolate doctor, CI culinary inspiration.

Partenaires de la compétition :
Salon du chocolat, Harrods.

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