La recette du kumquat confit fait maison est simple mais longue à faire comme pour tous les fruits confits. Mais le résultat en vaux vraiment la peine. Ainsi, vous aurez des décors originaux pour vos desserts de fêtes.
Kumquat confit
Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 01 heure
Temps total : 1 heure 10 minutes
Ingrédients :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 01 heure
Temps total : 1 heure 10 minutes
Ingrédients :
- 150g de kumquat frais
- 150g de sucre
- 15cl d'eau (150ml ou 150g)
- Couper en tranches épaisses le kumquat ou le laissez entier au choix. Les mettre dans une grande casserole et couvrir avec l'eau, bouillir puis égouttez.
- Mettre alors le sucre avec l'eau dans la casserole et laisser bouillir à feu doux pour faire un sirop épais pendant 30 minutes. Ajouter les fruits dedans, ils doivent être couverts entièrement puis refroidir et réserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
- Le lendemain, égouttez à nouveau. Laisser bouillir le sirop et à ébullition, éteindre le feu et plonger à nouveau les kumquats dedans. Il faut le faire tous les jours pendant 1 semaine. Ensuite on fait bouillir le sirop 20 minutes pour l'épaissir, on plonge une dernière fois les fruits dedans puis on égoutte et on laisse sécher à plat sur une feuille de cuisson pendant encore 3 à 4 jours ! Enfin, on peut le ranger dans une boîte hermétique à l'abri de l'humidité.
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