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Une recette de salade de riz végétarienne qui se fait généralement au riz rouge de Camargue mais j'ai utilisé un mélange de riz (noir, blanc et rouge pour la couleur). On peut la servir en accompagnement ou en salade lors d'un pique-nique par exemple ou lors d'un buffet dînatoire.


Salade de riz



Salade de riz


Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients :
  • 250g de riz
  • 3 branches de céleri
  • 1 pomme Granny Smith
  • 1 poivron rouge
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • le jus d'1 citron
  • 1 bouquet de coriandre fraîche ciselée
  • sel
  • poivre
Instructions :

  1. Commencez par cuire le riz avec de l'eau froide à hauteur et un peu de gros sel pendant environ 25 à 30 minutes. Refroidir.
  2. Coupez les branches de céleri en fine brunoise. Coupez la pomme en allumettes. Coupez le poivron en lamelles fines. Les mélanger dans un saladier.
  3. Ajoutez le riz refroidi dans le saladier. Faire une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive avec le jus de citron, salez et poivrez. Versez sur la salade, remuer. Coupez finement la coriandre et l'ajouter. Mélanger et servir bien frais.
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A propos de A Prendre Sans Faim

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