Une recette traditionnelle française très facile à préparer. J'ai mis en lien associé dans les ingrédients la façon de préparer de l'huile à l'ail ainsi qu'une confiture d'olives noires qui va très bien avec ce plat.
Brandade de morue (pas à pas en photos)
Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Ingrédients :
Instructions :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Ingrédients :
- 500g de cabillaud
- 300g de pommes de terre
- 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin, queues de persil)
- quelques feuilles de persil plat
- de l'huile à l'ail
- de la confiture d'olives noires
- sel et poivre
Instructions :
- Préparer la confiture d'olives noires en suivant les instructions en lien dans les ingrédients. Préparer l'huile à l'ail et réserver.
- Pour la brandade faire bouillir de l'eau salée dans une casserole ajoutez alors le bouquet garni et le cabillaud. Couvrir la casserole et éteindre le feu. Laissez reposer à couvert pendant 20 minutes. Retirer la peau et les arrêtes et couper le poisson en morceaux en l'écrasant.
- Cuire les pommes de terre pelées et coupées en morceaux dans une casserole à part dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Les égouttez et les écraser en les mélangeant avec les morceaux de cabillaud et en ajoutant un peu d'huile à l'ail pour avoir une consistance onctueuse. Salez et poivrez puis servir avec un peu de confiture d'olives noires.
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