L'entreprise Ambrosi- Emmi France se situe à Nice et commercialise 2/3 de fromages italiens et 1/3 de fromages suisses.
Ambrosi est une entreprise familiale fondée en 1942 par Ottorio Ambrosi et dirigée depuis 1991 par son fils Giuseppe. Elle fait partie des principaux producteurs italiens de fromages (AOP) ou non pour les rayons Coupe et Libre-service (pâtes dures et demi-dures, pâtes persillées, pâtes fraîches, pâtes pressées cuites, fromages bio et autres produits italiens).
Le groupe Emmi est un groupe international qui a l'origine était une coopérative de producteurs de lait de la région de Lucerne. Aujourd'hui c'est le premier transformateur de produits laitiers en Suisse et le numéro 1 mondial des fromages suisses (AOP) ou non pour les rayons Coupe et Libre-service. C'est aussi l'un des fabricants de produits laitiers haut de gamme les plus innovants en Europe. Ses produits sont exportés dans plus de 60 pays.
Dans cet article, on va découvrir autour d'un repas italien leurs dernières innovations dans la catégorie fromages italiens :
- une gamme de camembert inédite
- le Grana Padano DOP en version snacking
- un concept exclusif et innovant : le bar à mozzarella
On est accueilli par un verre de Prosecco :
Puis on découvre notre table et le menu :
On nous propose 3 entrées au choix :
- "Coeur de Burrata, tomates datterini" :
- "Carciofi alla Giudia" :
- "Ricotta fumée, légumes grillés du marché" :
Pour l'accompagner on nous sert au choix, un verre de vin blanc ou rouge :
- Le vin blanc est un "Zabu grillo" vigneti Zabu 2017
- Le vin rouge est un "Il Pumo" Primitivo di San Marzano 2017
Pour le plat on nous propose 3 choix en fonction de nos goûts :
- "Spaghettoni Cacio e pepe " :
- "Cotoletta alla Milanese" :
- "Snacké de thon, crème de légumes de saison" :
Pour accompagner le plateau de fromages "Ambrosi", on nous sert un vin rosé :
- "Château Maime"
On y découvre non seulement leurs deux nouvelles références de Camembert de Bufala et de Chèvre qui viennent compléter la gamme d'Ambrosi avec une pâte à la fois molle et crémeuse et une croûte fleurie mais aussi leur fameux Grana Padano DOP en version snack pour combler les petites faims, c'est un en-cas idéal à emporter car il se conserve 6 heures hors du réfrigérateur!
Le camembert di Bufala d'Ambrosi est disponible en grande et moyenne surface au prix de vente conseillé de 4,50€ les 250g.
Le camembert de chèvre d'Ambrosi est disponible en grande et moyenne surface au prix de vente conseillé de 4,70€ les 250g.
Le GRana Padano DOP snack est disponible en grande et moyenne surface au prix de vente conseillé à 3,90€ les 80g (sachet filet de 4 sticks).
Place alors au dessert italien parmi 3 possibilités :
- "Profiterol, crème mascarpone à la noisette, chocolat gianduja" :
- "Tiramisu l'original" :
- "Affogato à la noisette, café espresso" :
Le repas se termine par un café espresso et un petit chocolat praliné pour ceux qui le souhaitent.
Je termine cet article sur leur concept inédit de bar à mozzarella disponible à la coupe, aux couleurs de la marque Ambrosi et composé de 6 variétés différentes, toutes réparties dans un seau de 1kg. Elles sont constituées de pâtes à base de lait de bufflonne ou de vache, à la fois crémeuses et filées, ces mozzarellas raviront tous les palais :
- mozzarella au lait de bufflonne :
* "Ciambella bufala 250g"
* "Nodini bufala 125g"
* "Mozzarella Bufala 250g DOP"
- mozzarella au lait de vache :
* "Burrata 125g"
* "Scamorza fumée bille 30g"
* "Nodini 50g"
Prix de vente conseillé entre 15 et 19€ le kilo en fonction des produits.
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