La fameuse recette de la tarte aux pralines roses de Lyon. Elle sera encore meilleure avec des pralines roses fait maison dont je vous met la recette en lien dans les ingrédients.
Tarte aux pralines roses (pas à pas en photos)
Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 45 minutes
Ingrédients :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 45 minutes
Ingrédients :
- 250g de farine
- 175g de beurre
- 75g de sucre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel fin Pour la crème aux pralines roses :
- 200g de pralines roses
- 200g de crème fraîche
- 100g de beurre doux
- Commencez par faire les pralines roses fait maison et les laisser refroidir. Faire la pâte sablée en mélangeant la farine avec le beurre, le sucre, l’œuf et le sel. Beurrer un cercle à tarte et le mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étalez la pâte et garnir le cercle en coupant les bords. Reposez 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 210°C (chaleur tournante, 2ème grille). Remplir la tarte de billes en céramique (sur du papier cuisson) et cuire à blanc pendant 15 minutes. Retirez les billes, décercler et refroidir.
- Faire la crème aux pralines roses en chauffant dans une casserole les pralines avec la crème et le beurre. Cuire à 115°C puis versez sur le fond de tarte préalablement mis sur un plat de service. Refroidir au réfrigérateur pour figer et servir.
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