Banana bread sans gluten muesli framboises
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 55 minutes
Ingrédients :
- 150g de framboises
- 2 bananes mûres
- 3 œufs
- 150g de beurre ramolli
- 120g de cassonade
- 150g de farine de riz
- 100g de fécule de maïs (Maïzena)
- 4 cuillères à café de levure chimique sans gluten
- 80g de muesli
- 20cl de rhum (200ml ou 200g)
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel
Instructions :
- Commencez par préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Beurrer et chemiser avec du papier cuisson 2 moules à cakes. Écrasez les bananes avec le rhum, réserver. Dans un saladier, mélangez la farine avec la fécule, la levure, la cannelle et le sel. A part, dans un autre saladier, fouettez la cassonade avec le beurre puis ajoutez les œufs un à un en fouettant entre chaque ajout. Mettre ensuite le mélange précédent et remuer pour avoir une préparation homogène.
- Incorporer alors les bananes écrasées au rhum et 60g de muesli, remuer à nouveau. Ajoutez alors les framboises et les répartir dans la pâte. Versez la préparation dans deux moules à cakes.
- Saupoudrez le dessus avec le reste du muesli et enfourner pour environ 50 minutes.

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