Gaspacho jaune

Une autre version du gaspacho fait maison, ici au concombre et aux tomates jaunes.

Gaspacho jaune

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients :

• 30g d'huile d'olive
• 2 brins de basilic frais
• 600g de tomates jaunes en morceaux
• 30g de pain rassis coupé en dés sans la croûte
• 300g de concombre pelé en morceaux
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérés
• 100g d'eau (10cl ou 100ml)
• sel
• poivre
• des feuilles de basilic pour décorer

Instructions :

1. Préparer tous les ingrédients puis dans un blender mixer les tomates avec les concombres, les feuilles de basilic, l'huile, le pain en dés et le vinaigre. Ajouter en mixant l'eau.
2. Salez et poivrez puis réserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures recouvert d'un film alimentaire.
3. Servir très frais décoré de feuilles de basilic.