Côte de bœuf sauce chimichurri

Une recette classique des barbecues à avoir absolument dans ses bases avec bien entendu une sauce fait maison.

Côte de bœuf sauce chimichurri

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 16 minutes
Temps total : 26 minutes

Ingrédients :

• 1,2kg de côte de bœuf (aubrac, salers ou black angus)
• huile d'olive
• poivre
• sauce chimichurri fait maison
• fleur de sel

Instructions :

1. Sortir la viande du réfrigérateur une heure avant de la cuire. Préparer la sauce chimichurri selon les instructions.
2. Préparer les braises du barbecue. Huiler avec un pinceau alimentaire la côte de bœuf avec l'huile d'olive et poivrer.
3. Cuire pendant 8 minutes de chaque côté pour avoir une viande saignante puis laissez reposer 10 minutes avant de découper en tranches fines. Parsemer de fleur de sel et servir arrosé de sauce chimichurri.