Une autre recette de base, la pâte sucrée du chef Conticini qui sera utile pour diverses tartes.
Pâte sucrée de Conticini
Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
Ingrédients :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
Ingrédients :
- 125g de beurre
- 120g de sucre
- 30g d'amandes en poudre
- 2g de fleur de sel
- le zeste de 2 citrons bio
- 250g de farine T55
- Mélangez le beurre ramolli avec le sucre pour blanchir. Ajoutez les amandes en poudre, la fleur de sel et le zeste des citrons. Bien mélanger.
- Avec une maryse, progressivement en tournant, incorporer la farine pour avoir une préparation homogène.
- Réservez au réfrigérateur puis étalez et garnir un moule à tarte. Cuire pendant environ 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille) selon les recettes.
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