Crème de potiron aux amandes au Thermomix

Découvrez comment réaliser la recette de la crème de potiron aux amandes en utilisant le robot cuiseur Thermomix de Vorwerk.

Crème de potiron aux amandes au Thermomix

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients :

• 1kg de potiron épluché et coupé en dés
• 1 oignon émincé
• 2 blancs de poireaux lavés et coupés en lamelles
• 2 gousses d'ail épluchées et émincées
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de saindoux
• 30g de beurre
• 1,5 litre de fond de veau
• sel et poivre
• muscade
• 1 grosse poignée d'amandes effilées

Instructions :

1. Dans la cuve du robot mettre le saindoux avec les oignons et les poireaux. Programmer pour 5 minutes à 100°C à la VIT 1. Ajoutez le potiron en dés, l'ail, salez et poivrez, râper un peu de muscade par dessus. Mouiller avec le fond de veau. Programmer pour 20 minutes à 100°C dans le sens inverse de la rotation de la lame pour remuer sans trancher.
2. Vérifier la cuisson et la prolonger si nécessaire (cela dépend de la taille des dés de potiron). Mixez 1 minute VIT maxi, ajouter le beurre et la crème, remuer.
3. Servir chaud avec des amandes effilées.