Soupe aux trois choux

Une recette de soupe à base de choux de Bruxelles, de chou blanc et de chou-fleur.

Soupe aux trois choux

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients :

• 1kg de choux de Bruxelles
• 1/2 chou blanc
• 1 chou-fleur
• 2 oignons
• 1 filet d'huile d'olive
• 2 litres 1/2 de bouillon de légumes
• poivre et sel
• quelques feuilles de persil frais pour servir

Instructions :

1. Commencez par laver et émincer grossièrement les choux. Retirer la peau des oignons et les émincer à leur tour.
2. Dans un faitout chauffez l'huile d'olive et dorer les oignons émincés. Ajoutez les choux puis versez le bouillon par dessus. Salez et poivrez légèrement cuire pendant environ 30 minutes.
3. Servir bien chaud parsemé de quelques feuilles de persil frais et d'un peu de poivre du moulin.