Soupe de pois chiches aux épices
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 35 minutes
Ingrédients :
- 850ml de pois chiches en boîte (ou 250g crus car ils vont gonfler)
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de curry
- 1/4 de cuillère à café de clou de girofle moulu
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 pincée de coriandre moulue
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 425ml de pulpe de tomates
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
Instructions :
- La veille tremper les pois chiches dans l'eau froide. Le lendemain, les égoutter puis les mettre dans de l'eau froide à hauteur, salez et cuire pendant 2 heures.
- Si vous utilisez des pois chiches en conserve, les égoutter. Avec un mortier écrasez les épices (avec l'ail si c'est des pois chiches en boîte). Dans une casserole chauffez la pulpe de tomates avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Ajoutez les pois chiches cuits ainsi que les épices moulues.
- Mijotez pendant 30 minutes à feu doux. Mixez grossièrement pour laisser quelques pois chiches entiers. Servir chaud.

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