Chantilly caramel

Une recette originale de chantilly qui change un peu de la chantilly classique à la vanille.

Chantilly caramel

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients :

• 100g de sucre
• 300ml de crème entière liquide

Instructions :

1. Fondre le sucre dans une casserole jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser.
2. Ajoutez alors 10cl de crème liquide (1/3) et laissez réduire en remuant à feu doux. Mettre cette préparation dans un grand bol et la laisser refroidir. Couvrir alors de film alimentaire et laisser se solidifier un peu au réfrigérateur pendant 1h30.
3. Mettre la préparation dans un saladier, ajoutez le reste de crème liquide bien froide. Montez en chantilly au batteur électrique. Mettre la chantilly au caramel au réfrigérateur dans une poche à douille jusqu'au moment de servir.