Poêlée patates douces panais aux herbes

Une recette simple de poêlée de légumes de saison qui peut accompagner les viandes ou le poisson. De plus, on peut tout à fait prendre de l'avance en cuisant les légumes pour ensuite les poêler à la dernière minute pour les réchauffer.

Poêlée patates douces panais aux herbes

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• des patates douces (en fonction de leur taille)
• des panais (le même volume que les patates douces)
• quelques lamelles de beurre d'escargots fait maison
• quelques feuilles de persil frais ciselé
• 1 gousse d'ail émincée
• sel
• poivre

Instructions :

1. Commencez par éplucher les patates douces et les panais puis les couper en cubes à peu près de la même taille.
2. Dans une casserole d'eau salée faire cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les égoutter et réserver.
3. Dans une grande poêle fondre le beurre d'escargots dans les légumes en remuant de temps en temps pour bien les imprégner. Parsemer avec les feuilles de persil ciselé, la gousse d'ail émincée finement puis salez et poivrez. Remuer et servir bien chaud.