Pommes noisettes fait maison

Une recette traditionnelle française qui consiste à faire sauter à la poêle de la pulpe de pommes de terre sous forme de bouchées rondes récoltées avec une cuillère parisienne. Généralement, on les retrouve surtout en consistance de purée de pommes de terre panées, ici il s'agit de la version fait maison à l'ancienne avec de la chair de pommes de terre.

Pommes noisettes fait maison

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 1kg de pommes de terre
• 50g de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe de Maïzena
• sel
• poivre

Instructions :

1. Commencez par éplucher les pommes de terre et faire des billes à l'aide d'une cuillère parisienne dans la pulpe des pommes de terre. Les laver puis les rouler dans la Maïzena.
2. Chauffez dans une grande poêle le beurre avec l'huile. Y disposer les billes de pommes de terre en les secouant au préalable pour éviter l'excès de farine.
3. Cuire en remuant fréquemment la poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Salez et poivrez au moment de servir chaud.