Une recette traditionnelle française de beignets de la région Rhône-Alpes plus précisément de l'Est et Massif Alpin que tout le monde adore. Ici il s'agit de la recette de base aromatisée au rhum et au citron.
Bugnes de Lyon traditionnelles
Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Ingrédients :
Instructions :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Ingrédients :
- 400g de farine
- 3 œufs
- 40g de sucre
- 5g de sel fin
- 50g de beurre
- le zeste d'1/2 citron
- de l'huile pour frire
- du sucre glace
- 2 cuillères à soupe de rhum blanc
Instructions :
- La veille, mélanger la farine avec le sucre, le sel, les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout puis le beurre ramolli. Mettre le zeste du citron et le rhum. Pétrir la pâte puis la rouler en boule, couvrir de film alimentaire ou avec un torchon et laisser reposer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
- Le lendemain, étendre la pâte sur un plan de travail fariné le plus finement possible. Avec une roulette à pâtisserie, découper des losanges de pâte puis faire un trou au centre à la roulette et rentrer un bord dans le trou pour le torsader légèrement.
- Chauffer l'huile à 180°C puis dorer les bugnes. Les égoutter sur du papier absorbant puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.
1 commentaire :
Bugnes traditionnelles lyonnaises.
Inutile de retravailler la pâte le lendemain. Laisser une heure ou deux sur la fenêtre quand la saison le permet. Même résultat.
Par contre sans beurre ce doit être meilleur à la cuisson. Dans un bon bain d'huile...