Pesto aux amandes

Une recette de pesto idéale pour accompagner des pâtes qui se prépare avec des amandes émondées (sans la peau) à la place des pignons de pin qui sont beaucoup plus onéreux. 

Pesto aux amandes

Pesto aux amandes

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps total : 05 minutes

Ingrédients :

• 250g de basilic frais
• 2 gousses d'ail
• 60g d'amandes émondées
• 60g de parmesan râpé
• 75ml d'huile d'olive
• sel
• poivre

Instructions :

1. Couper grossièrement les amandes au couteau et les mettre dans le bol d'un robot mixeur.
2. Couper le basilic en plusieurs morceaux et l'ajouter. Éplucher les gousses d'ail, retirer le germe du milieu et le mettre dans le robot.
3. Ajoutez le parmesan râpé puis pulser pour mixer petit à petit en rajoutant peu à peu l'huile d'olive. Lorsque la préparation devient une pâte saler et poivrer.