Cake aux cerises

Une recette de cake fruité qui a eu beaucoup de succès chez moi et qui permet d'utiliser les cerises lorsque l'on en a beaucoup pour changer un peu des classiques clafoutis.

Cake aux cerises

Cake aux cerises

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Temps total : 01 heure 05 minutes

Ingrédients :

• 200g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 60g de sucre
• 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
• 3 œufs
• 1 pot de fromage blanc (100g)
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 350g de cerises dénoyautées

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur par le haut et le bas, 2ème grille). Dénoyauter les cerises.
2. Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le fromage blanc et la cuillère à soupe d'huile. Bien mélanger puis incorporer la farine ainsi que la levure. Finir par les cerises (on peut les enrober de farine si on a peur qu'elles coulent au fond du moule!).
3. Enfourner pour environ 55 minutes (faire le test du pic de bambou qui doit ressortir propre). Refroidir puis déguster.