Pulled pork
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 08 heures
Temps total : 08 heures 10 minutes
Ingrédients :
- 1 palette de porc d'environ 2,4kg
- 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne
- 1 cuillère à café de poivre moulu
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 1 cuillère à soupe de sel
- 80g de sucre cassonade
Instructions :
- La veille mélangez les épices et les mettre sur la viande. Réserver au frais pendant une nuit.
- Le lendemain, préchauffez le four à 120°C (chaleur par le haut et le bas, 2ème grille). Mettre la viande dans une cocotte avec un couvercle qui passe au four puis fermez et cuire pendant 6H.
- Baissez le four à 90°C et poursuivre la cuisson pendant 2 heures de plus. Refroidir et effilochez la viande.

Aucun commentaire :