Une recette classique de la cuisine française qui est parfaite pour un pique-nique, un accompagnement de barbecue ou tout simplement pour un repas préparé en avance qui se mange bien frais.
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| Salade alsacienne cervelas pommes de terre |
Salade alsacienne cervelas pommes de terre
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Ingrédients :
Instructions :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Ingrédients :
- 4 saucisses cervelas coupées en lamelles
- 2 oignons émincés finement
- 1 morceaux de gruyère coupé en dés
- 4 grosses pommes de terre coupées en morceaux
- 4 œufs
- 4 cornichons coupés en lamelles
- 4 tomates coupées en dés
- de la salade verte pour servir Pour la vinaigrette au persil:
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- sel
- poivre
- 3 branches de persil frais émincé finement
Instructions :
- Commencez par cuire les pommes de terre à la vapeur (environ 30 minutes). Cuire les œufs mollets ou durs en fonction de vos goûts (voir comment faire ). Refroidir.
- Retirez la peau des pommes de terre et les couper en morceaux dans un saladier. Ecaillez les œufs et les ajouter. Emincez finement les oignons et les rajouter à leur tour. Coupez les cervelas en lamelles, le gruyère en dés et les cornichons en lamelles, les mettre dans le saladier. Coupez les tomates et les ajouter, remuer.
- Faire la vinaigrette au persil en émulsionnant tous les ingrédients puis en y mettant le persil frais émincé finement. Versez sur la salade, remuer pour bien répartir tous les ingrédients et réserver au réfrigérateur pour servir bien frais.
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