Cake au poivron et fanes de radis

Une recette anti-gaspillage qui permet d'utiliser des fanes de radis au lieu de les jeter en les transformant en un bon cake aux légumes.

Cake au poivron et fanes de radis 

Cake au poivron et fanes de radis

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients :

• les fanes d'une botte de radis
• 3 œufs
• 1/2 oignon émincé
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 sachet de levure chimique
• 10cl de crème fraîche
• 200g de farine
• 10cl d'huile d'olive
• sel
• poivre
• paprika
• 1 poignée de graines de tournesol

Cake au poivron et fanes de radis

Instructions :

1. Lavez, séchez et émincez finement les fanes de radis. Dans un saladier mélangez la farine avec la levure. A part, dans un autre saladier mettre les œufs avec l'huile , la crème, un peu de sel, de paprika et de poivre, bien remuer.
2. Versez les liquides dans les solides et mélangez pour incorporer. Ajoutez alors les fanes de radis émincées finement et remuer à nouveau. Mettre l'oignon émincé, le poivron en dés et les graines de tournesol (en garder un peu pour la décoration). Remuer pour mélangez les ingrédients.
3. Beurrez et farinez un moule à cake. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Versez la préparation dans le moule, décorer le dessus avec quelques graines de tournesol et enfournez pour environ 35 minutes de cuisson.