Steak végétarien aux haricots blancs

Une recette de galette à base de poivron rouge, d'oignon et de haricots blancs aux noix.

Steak végétarien aux haricots blancs 

Steak végétarien aux haricots blancs

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• 1/2 oignon en dés
• 1/2 poivron rouge en dés
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 250g de haricots blancs cuits
• 30g de parmesan râpé
• 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
• 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
• 50g de noix
• sel

Steak végétarien aux haricots blancs 

Instructions :

1. Dans une poêle chauffez l'huile d'olive et y dorer l'oignon avec le poivron et l'ail.
2. Mettre dans un mixeur avec les haricots blancs, le parmesan, la moutarde, le persil, les noix et un peu de sel. Mixer pour avoir une préparation avec de petits morceaux.





Steak végétarien aux haricots blancs 



3. Avec les mains mouillées former des galettes puis les cuire soit dans une poêle avec un filet d'huile d'olive 5 minutes de chaque côté soit au four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille) pendant 20 minutes (10 minutes de chaque côté en les retournant avec une spatule à mi-cuisson).