Shakshuka épinards feta

Une autre recette de shakshuka ici avec une version aux épinards, betterave et feta aux œufs.

Shakshuka épinards feta

Shakshuka épinards feta

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients :

• 200g d'épinards à la crème surgelés
• 100g de betterave cuite en dés
• 50g de feta en cubes
• quelques olives noires
• 1 poignée de graines de tournesol
• sel
• poivre
• quelques pincées de piment rouge émincé finement sans les graines
• 2 œufs
• du persil frais ciselé pour servir

Instructions :

1. Dans une poêle fondre les épinards à la crème, salez et poivrez. Faire un trou au milieu de la poêle et y déposer les œufs délicatement. Mettre le couvercle et cuire 7 minutes.
2. Hors du feu ajouter les dés de betterave, des cubes de feta, quelques olives noires, des graines de tournesol et un peu de piment rouge.
3. Servir aussitôt parsemé de persil frais ciselé.