Coleslaw au fromage blanc

Une recette de salade de coleslaw allégée au fromage blanc avec juste un peu de mayonnaise, au chou blanc et carottes parsemée de noix de pécan et de graines de courge.

Coleslaw au fromage blanc

Coleslaw au fromage blanc

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients :

• 5 carottes râpées
• 1/2 chou blanc coupé en lamelles fines
• 200g de fromage blanc
• 1 filet de sirop d'érable
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc
• sel
• poivre
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
• 1 poignée de noix de pécan
• 1 poignée de graines de courge

Instructions :

1. Commencez par éplucher et râper les carottes puis les mettre dans un saladier. Coupez le chou en lamelles fines et les ajouter.
2. Dans un bol remuer le fromage blanc avec le sirop d'érable, la mayonnaise, le vinaigre, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre pour avoir une sauce homogène.
3. Versez sur la salade, remuer pour bien enrober. Parsemer de noix de pécan et de graines de courges puis servir aussitôt ou réserver au frais.