Dhal de lentilles corail au potimarron

Une recette originale exotique et pourtant très facile et rapide à préparer avec des ingrédients que l'on trouve facilement.

Dhal de lentilles corail au potimarron

Dhal de lentilles corail au potimarron

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients :

• 150g de lentilles corail
• 2 grosses tomates
• 400g de dés de potimarron
• 40cl de lait de coco en boîte
• sel
• poivre
• un peu de coriandre fraîche ciselée pour servir

Instructions :

1. Dans une cocotte mettre les tomates coupées en dés avec le potimarron épluché et coupé en dés. Ajoutez les lentilles corail par dessus et versez le lait de coco ainsi qu'un grand verre d'eau pour couvrir les aliments.
2. Cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
3. Salez et poivrez puis parsemez de coriandre fraîche ciselée et servir bien chaud.