Pain d'épices aux haricots rouges et aux lentilles |
Pain d'épices aux haricots rouges et aux lentilles
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 02 heures 45 minutes
Temps total : 02 heures 55 minutes
Ingrédients :
- 70g de haricots rouges secs ou 150g cuits
- 40g de lentilles vertes du Puy sèches ou 150g cuites
- 100g de miel
- 80g de farine d'épeautre
- 10g d'épices à pain d'épice
- 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude
Instructions :
- La veille trempez dans de l'eau froide les haricots rouges avec 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude pendant la nuit. Le lendemain, les égoutter puis les mettre dans une casserole d'eau froide dans 3 fois leur volume d'eau non salée et cuire environ 2 heures à feu doux. Lorsqu'il reste 30 minutes de cuisson mettre à cuire à part les lentilles dans 1 fois et demie leur volume d'eau froide non salée à couvert et à feu doux pendant 30 minutes.
- Egouttez les haricots et les lentilles lorsqu'ils sont cuits puis mixez les encore chauds en y ajoutant le miel pour avoir une purée. Incorporez la farine et 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude puis les épices à pain d'épice.
- Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante, 2ème grille). Beurrez et farinez un moule à cake. Versez la préparation dedans puis cuire pendant environ 45 minutes.

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