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Une recette de Meilleur ouvrier de France, celle de Frédéric Lalos qui permet de réaliser 2 cakes de pain d'épices à la cannelle et à l'anis.
Pain d'épices cannelle anis de Frédéric Lalos
Pain d'épices cannelle anis de Frédéric Lalos

Pain d'épices cannelle anis de Frédéric Lalos


Pour 12 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients :
  • 280g de lait
  • 120g d'œufs
  • 400g de miel
  • 80g de sucre
  • 200g de farine de seigle
  • 200g de farine de blé
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café d'anis vert en poudre
  • 20g de levure chimique


Instructions :
  1. Dans une casserole tiédir le miel avec le sucre. A part, dans une autre casserole, bouillir le lait. Au robot pâtissier avec le fouet à Vitesse 1 fouettez les œufs avec le lait chaud puis le miel au sucre tiédis.
  2. Sans cessez de fouetter rajoutez les farines, les épices et la levure.
  3. Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante, 2ème grille). Beurrez et farinez 2 moules à cakes, versez la préparation dedans équitablement et enfournez pour environ 35 minutes de cuisson. Refroidir sur une grille avant de déguster.
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A propos de A Prendre Sans Faim

Un blog culinaire pour remettre le fait maison au goût du jour : des recettes variées pour s'inspirer en trouvant des idées selon son niveau
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