Brioche tressée au rhum |
Brioche tressée au rhum
Temps de préparation : 01 heure
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 01 heure 50 minutes
Ingrédients :
- 1 dose de brioche traditionnelle ou de brioche au levain (pour 2 brioches)
- 2 cuillères à soupe de rhum Pour la finition:
- 1 jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau
- des fruits confits en petits dés macérés au rhum
Brioche tressée au rhum |
Instructions :
- Préparer la pâte à brioche traditionnelle ou au levain en suivant les instructions en lien dans les ingrédients et en l'aromatisant avec le rhum. Réservez au réfrigérateur pendant la nuit. Laissez aussi macérer une poignée de fruits confits coupés en petits dés dans le rhum en le mettant à hauteur dans une coupelle.
- Le lendemain, mettre en forme la brioche selon le pas à pas en photos de la brioche tressée en cake. Dorez le dessus avant cuisson de jaune d'œuf dilué dans l'eau. Parsemez des fruits confits en petits dés macérés au rhum préalablement égouttés. Laissez lever 1 heure à température ambiante pour doubler de volume.
- Enfournez sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille) pendant environ 50 minutes. Refroidir sur une grille avant de déguster.

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