Une recette classique de brioche tressée par sa forme toute simple de natte. Pour la recette reportez vous aux instructions mises précédemment en lien dans les ingrédients soit de façon traditionnelle soit au levain. Ici il s'agit d'un extrait de mon livre sur les brioches tressées publié sur Amazon en avant-première par rapport à mon blog et dont vous trouverez de nombreuses recettes de brioches et de tressages, plus de photos ainsi que des pas à pas en photos plus détaillés ( " brioches tressées" de Catarina Costa).
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| Brioche tressée en cake (pas à pas en photos) |
Brioche tressée en cake (pas à pas en photos)
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps total : 20 minutes
Ingrédients :
Instructions :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps total : 20 minutes
Ingrédients :
- 1 dose de pâte à brioche traditionnelle (pour 2 brioches)
- ou au choix 1 dose de pâte à brioche au levain (pour 2 brioches)
Instructions :
- Faire la pâte à brioche selon les instructions en lien dans les ingrédients en choisissant la recette de votre choix. Le lendemain, fariner une planche en bois et diviser la pâte en 2 boules à peu près égales. Réserver une des boules au réfrigérateur pour une prochaine brioche tressée. Diviser l'une des boules en 3 boules à peu près égales.
- Former des boudins avec chaque boule.
- Retourner la planche en bois en vertical puis souder les trois boudins entre eux en appuyant avec les doigts. Tresser alors les bandes entre elles en les enroulant tour à tour vers le centre. Souder les trois bandes en appuyant avec les doigts.
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| Brioche tressée en cake (pas à pas en photos) |
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| Brioche tressée en cake (pas à pas en photos) |
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| Brioche tressée en cake (pas à pas en photos) |
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