Biscuits au citron et pavot

Une recette toute simple de biscuits fait maison à l'association classique de citron et de graines de pavot que l'on peut bien entendu découper avec un emporte-pièce de la forme de notre choix.

Biscuits au citron et pavot 

Biscuits au citron et pavot

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• 165g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de levure chimique
• 100g de sucre
• 1 œuf
• 75g de beurre fondu
• le zeste râpé finement d'1 citron bio
• 1 cuillère à soupe de graines de pavot

Instructions :

1. Battre l'œuf avec le sucre pour blanchir. Ajoutez le beurre fondu, le sel et le zeste de citron. A part dans un autre saladier tamisez la farine avec la levure puis y ajoutez le sucre et les graines de pavot, remuez. Assemblez alors les ingrédients liquides de la préparation précédente, remuez puis réservez pendant 30 minutes au frais.
2. Divisez la pâte en deux (réservez au frais le reste) et l'étaler entre deux feuilles de cuisson avec le rouleau à pâtisserie (environ 2mm d'épaisseur). Retirez la feuille de cuisson du dessus et découper des formes avec un emporte-pièce au choix en les espaçant les uns des autres car ils vont légèrement gonfler à la cuisson (récupérer les chutes de pâte pour faire d'autres fournées de biscuits). Retournez le papier cuisson sur une plaque de pâtisserie recouverte d'un nouveau papier cuisson.
3. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante, 2ème grille). Cuire pour dorer pendant environ 6 à 8 minutes. Refroidir sur une grille, on peut les conserver dans une boîte en fer pendant 1 semaine.