Feta marinée fait maison

Une recette très facile à faire en fait maison dont il existe une infini variété de préparations pour la parfumée selon nos goûts. Ainsi, ici il s'agit juste d'une façon de faire et je vous mettrais d'autres exemples de marinades pour la feta. On peut conserver cette feta pendant 3 mois dans l'huile au réfrigérateur et même utiliser ensuite la marinade en vinaigrette pour éviter de gaspiller.

Feta marinée fait maison 

Feta marinée fait maison

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients :

• 200g de feta bio bien fraîche ou en fait maison
• 12cl d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail pelée
• 3 brins de thym frais ou 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à café de graines de fenouil, de grains de poivre entiers ou de baies roses selon vos goûts (on peut mélanger les 3)
• 1 pincée de sel fin

Instructions :

1. Coupez la feta en cubes. Mettre un fond d'huile dans un pot puis disposez un fond de feta, l'ail et la moitié des épices et des herbes ainsi qu'un peu de sel.
2. Rajoutez de l'huile par dessus puis mettre le reste de la feta, le reste des épices et des herbes. Lorsque le bocal est plein mettre de l'huile pour bien couvrir (selon le pot en mettre plus qu'indiqué).
3. Fermez hermétiquement (pot à confiture ou en verre avec joint au choix). Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours pour que la feta se gorge de saveurs. Pour ne pas gaspiller lorsqu'on aura utilisé toute la feta on peut se servir de la marinade comme d'une sauce en lui rajoutant la moitié de son volume en vinaigre de cidre ou de jus de citron pour assaisonner les salades.