Feuilletés au fromage

Une recette classique de la cuisine française très facile à faire puisqu'il s'agit juste d'une garniture à la béchamel au fromage. Bien entendu, vous pouvez personnaliser cette recette en fonction de vos goûts en changeant le gruyère par ce que vous préférez. De même, si vous avez le temps, je vous ai mis le lien vers la recette de la pâte feuilletée en fait maison. Pour plus de finesse vous pouvez avec la pointe d'un couteau (comme pour la galette des rois dessinez des traits sur la pâte dans ce cas on la badigeonne 2 fois avec le jaune d'œuf mais rien ne vous y oblige).

Feuilletés au fromage 

Feuilletés au fromage

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients :

• de la pâte feuilletée
• 150g de gruyère râpé
• 2 cuillères à soupe de farine
• 50g de beurre coupé en dés
• 2 verres de lait
• 1 pincée de noix de muscade
• sel
• poivre
• 1 jaune d'œuf pour la dorure

Instructions :

1. La veille si vous la voulez en fait maison, préparez la pâte feuilletée en suivant les instructions en lien dans les ingrédients. Réservez au frais.
2. Le lendemain, préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Faire la béchamel dans une casserole, fondre le beurre puis y ajouter la farine, remuez, salez, poivrez et mettre la muscade. Puis, peu à peu tout en remuant versez le lait jusqu'à épaississement de la crème béchamel. Hors du feu, ajoutez 100g de gruyère râpé et fondre en remuant.
3. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte feuilletée en un grand rectangle et la découper en petits rectangles (en nombre pair). Garnir avec la préparation puis ajoutez 1 peu de gruyère râpé sur la béchamel au fromage. Refermez chaque rectangle en soudant les bords. Badigeonnez le dessus avec le jaune d'œuf (dessinez des traits dessus si vous voulez dans ce cas rebadigeonnez une deuxième fois au jaune d'œuf). Disposez les feuilletés sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson en les espaçant car ils vont gonfler et enfournez pour environ 20 minutes. Servir chaud.