Moelleux polenta parmesan, pesto basilic et coppa

Une recette de bouchées très faciles à faire et qui pourtant ont toujours énormément de succès. Vous pouvez pour gagner du temps sur la préparation préparer les moelleux polenta parmesan la veille ainsi que le pesto fait maison et assembler les bouchées à la dernière minute en les réservant au frais jusqu'au moment de servir.

Moelleux polenta parmesan, pesto basilic et coppa

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

Pour les moelleux polenta parmesan:
• 75cl de lait
• 180g de polenta
• 2 jaunes d'œufs
• sel
• poivre
• 1 pincée de muscade en poudre
• 25g de beurre doux
• 1 filet d'huile d'olive
• 100g de parmesan râpé
• du pesto fait maison
• des tranches de coppa

Instructions :

1. Dans une casserole chauffez le lait avec la polenta sans arrêter de remuez pendant environ 10 minutes pour épaissir. Hors du feu ajoutez les jaunes d'œufs, un peu de sel, la muscade et du poivre. Mettre le beurre et le parmesan râpé puis remuez pour dissoudre. Mettre cette préparation dans un plat pour solidifier en refroidissant.
2. Coupez avec un emporte-pièce des bouchées de moelleux de polenta parmesan puis les dorer dans l'huile d'olive à la poêle. Les disposer dans un plat de service et laisser refroidir à nouveau.
3. Préparez le pesto fait maison en suivant les instructions en lien dans les ingrédients. Disposez harmonieusement le pesto sur les moelleux polenta parmesan et décorer le dessus avec une tranche de coppa.