Cocotte de paupiettes aux carottes et pommes de terre

Une autre recette en cocotte de paupiettes très facile à préparer et qui pourtant plaît énormément.

Cocotte de paupiettes aux carottes et pommes de terre 

Cocotte de paupiettes aux carottes et pommes de terre

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients :

• 6 paupiettes de veau ou de volaille au choix
• 6 carottes coupées en rondelles
• 1 oignon coupé en dés
• 150g lardons fumés
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 boîte de 400g de tomates concassées
• 1 gousse d'ail émincée finement
• 1 cuillère à soupe de basilic séché
• 1/2 litre de bouillon de veau ou de volaille au choix (un cube dilué dans l'eau chaude)

Instructions :

1. Dans une cocotte chauffez l'huile d'olive et y dorer l'oignon en dés avec les lardons fumés. Ajoutez les carottes en rondelles et les paupiettes puis les dorer de tous les côtés.
2. Versez alors la boîte de tomates concassées, mettre le basilic et l'ail finement émincé puis le bouillon. Couvrir la cocotte avec son couvercle et baissez à feu doux. Cuire pendant 40 minutes.
3. Pendant ce temps, cuire des pommes de terre épluchées et coupées en quartiers à la vapeur pendant 40 minutes aussi. Assemblez les deux préparations et servir bien chaud.