Comment faire des meringues sans œuf ? |
Comment faire des meringues sans œuf ?
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 01 heure 15 minutes
Temps total : 01 heure 30 minutes
Ingrédients :
- 100g d'aquafaba
- 3ml de jus de citron frais
- 5ml de vanille liquide
- 200g de sucre glace
- 4g de crème de tartre (en magasins bio, Zodio ou internet)
Instructions :
- Dans la cuve du robot avec le fouet mettre l'aquafaba, le jus de citron et la vanille puis battre pendant environ 5 minutes à vitesse rapide.
- Pendant ce temps tamisez dans un saladier le sucre glace et la crème de tartre. Les ajoutez petit à petit dans le bol du robot en continuant de battre jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes (environ 3 minutes de plus).
- Mettre la préparation dans une poche à douille étoilée. Disposez une feuille de cuisson sur une plaque de pâtisserie et pochez des meringues de la même taille. Préchauffez le four à 130°C (chaleur par le bas, 1ère grille). Enfournez pour environ 1 heure 15 minutes de cuisson.

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