Gratin d'endives aux pommes noix et lardons fumés

Une recette originale de gratin avec une association sucrée salée qui fonctionne très bien: la pomme et les endives avec la saveur fumée des lardons.

Gratin d'endives aux pommes noix et lardons fumés 

Gratin d'endives aux pommes noix et lardons fumés

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients :

• 4 endives coupées en 4 dans la longueur
• 2 pommes Granny-Smith coupées en 4
• 1 oignon rouge émincé
• 1 poignée de noix concassées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre
• de la béchamel au gruyère
• 75g de lardons fumés
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 poignée de gruyère râpé

Gratin d'endives aux pommes noix et lardons fumés 

Instructions :

1. Commencez par préparer la béchamel au gruyère en suivant les instructions en lien dans les ingrédients et en y ajoutant une poignée de gruyère râpé à la fin, remuez pour fondre et réservez. Dans une poêle chauffez l'huile d'olive et y dorer l'oignon avec les lardons et les endives pendant environ 15 minutes. Ajoutez alors les pommes et prolongez la cuisson de 5 minutes de plus en remuant de temps en temps. Réservez.
2. Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante, 2ème grille). Mettre la poêlée d'endives aux pommes et aux lardons dans un plat à gratin. Ajoutez la béchamel au gruyère par dessus et remuez. Disposez des noix concassées sur le gratin avec le gruyère râpé.
3. Enfournez pour environ 20 minutes de cuisson pour dorer. Servir chaud.