Mendiants étoilés

Une autre recette de mendiants ici en forme d'étoile avec une garniture aux amandes émondées, pistaches et baies de goji.

Mendiants étoilés 

Mendiants étoilés

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• 200g de chocolat noir ou au lait (selon les goûts)
• 50g de pistaches décortiquées et non salées
• 50g d'amandes émondées
• 20g de baies de goji

Instructions :

1. Commencez par faire fondre le chocolat coupé en carrés au bain-marie (dans un saladier en inox sur une casserole d'eau chaude) mais à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'il devienne lisse.
2. Sur une plaque de pâtisserie avec un papier cuisson étalez le chocolat fondu en laissant une épaisseur d'environ 2mm (s'ils ne sont pas assez épais ils risquent de casser!). Répartir dessus des pistaches, des amandes et des baies de goji de façon uniforme. Avec un emporte-pièce en forme d'étoile appuyez sur le chocolat pour lui donner une forme de mendiants étoilées jusqu'au papier cuisson (ainsi les étoiles vont se décoller facilement sans casser).
3. Laissez refroidir à température ambiante cela va se solidifier et on pourra les décoller du papier cuisson délicatement (mais pas au réfrigérateur cela risque de blanchir le chocolat). Néanmoins après il est préférable de les conserver au réfrigérateur pour que les mendiants soient bien frais et croquants.