Bolo de arroz

Une recette traditionnelle portugaise que toutes les familles ont l'habitude de manger pour accompagner le café ou le goûter des enfants, les fameux "gâteaux de riz". Pour la mise en forme on utilise des emporte-pièce en inox haut et fin car ils sont plus petits que nos moules à muffins et pour éviter de coller on met du papier cuisson ou juste du beurre sur les moules.

Bolo de arroz 

Bolo de arroz

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients :

• 150g de beurre doux ramolli
• 180g de sucre
• 3 œufs
• 100ml de lait
• 100g de farine de riz (magasins asiatiques ou bio)
• 150g de farine de blé
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Un peu de sucre pour le dessus des gâteaux

Instructions :

1. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre et les œufs. A part mélangez les farines avec la levure.
2. Mettre rapidement sans trop mélanger les deux préparations ensembles puis ajoutez le lait. Beurrez les moules en inox et y coller du papier cuisson autour, les disposer sur une plaque de pâtisserie. Mettre une cuillère à glace de pâte pour emplir les moules maximum aux 2/3 (tous les gâteaux doivent avoir la même quantité de pâte, elle va gonfler à la cuisson). Parsemez le dessus de chaque gâteau avec 1/2 cuillère à café de sucre.
3. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille) et cuire pendant environ 15 minutes.