Gomaae, épinards japonais

Une recette traditionnelle japonaise très rapide à préparer à base d'épinards aux graines de sésames avec une sauce et qui se sert généralement accompagné de riz vapeur.

Gomaae, épinards japonais 

Gomaae, épinards japonais

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 05 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients :

• 500g d'épinards frais lavés et essorés
• 1 cuillère à soupe de graines de sésames blondes
Pour la sauce japonaise:
• 2 cuillères à café de vinaigre de riz
• 2 cuillères à café de saké
• 2 cuillères à café de sirop d'agave
• 4 cuillères à café de shoyu (sauce soja japonaise)
• 2 cuillères à café d'huile de sésame toasté (magasin bio)

Instructions :

1. Bouillir de l'eau dans un faitout et y plonger les épinards frais pour les blanchir pendant 1 minute puis les égoutter et passer un filet d'eau froide par dessus pour stopper la cuisson.
2. Chauffez une poêle, y mettre les graines de sésames (attention ça saute en chauffant!) ajoutez les épinards égouttés et refroidis. Remuez pour réchauffer.
3. Faire une sauce japonaise en fouettant tous les ingrédients de la sauce. Versez sur les épinards, remuez et servir aussitôt.