Saumon gravlax aux 4 épices

Une autre recette de saumon gravlax ici dans une version aux épices et au citron.

Saumon gravlax aux 4 épices 

Saumon gravlax aux 4 épices

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients :

• 400g de filet de saumon sans arrête
• 50g de gros sel
• le zeste de 2 citrons
• 2 cuillères à café de 4 épices
• de l'aneth fraîche ciselée

Saumon gravlax aux 4 épices 

Instructions :

1. Mélangez le sel avec le zeste de citron, le 4 épices et l'aneth. L'étalez sur le saumon. Le mettre dans un plat en verre avec couvercle et laissez reposer 6 heures sur le plan de travail puis 2 jours au réfrigérateur en lestant le dessus.
2. Le saumon gravlax est prêt lorsque du liquide se forme dans le plat et qu'il est devenu ferme. Egouttez et rincez avant de servir (s'il est trop salé).
3. Tranchez le saumon finement et servir avec du pain de seigle, du beurre et des rondelles de radis et des œufs durs. Ce saumon gravlax se conserve pendant maximum 2 semaines au réfrigérateur à couvert s'il n'a pas été rincé à l'eau.