Une recette chinoise très facile à faire avec les aubergines longues que l'on trouve assez facilement en grandes surfaces ou en magasin asiatique.
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| Aubergines chinoises sautées |
Aubergines chinoises sautées
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 50 minutes
Ingrédients :
Instructions :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 50 minutes
Ingrédients :
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| Aubergines chinoises sautées |
- 500g d'aubergines chinoises
- 1 ciboule ciselée coupée en rondelles
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 anis étoilé
- 2,5 cuillères à soupe de sauce soja claire
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillère à café de sucre
- sel
- pour décorer la moitié d'une ciboule coupée en rondelles (facultatif)
Instructions :
- Coupez les aubergines en bâtonnets d'environ 6cm en longueur sans les éplucher. Faire dégorger dans une passoire saupoudré de gros sel pendant environ 1 heure puis pressez entre les mains pour retirer le jus.
- Chauffez l'huile dans un wok à feu moyen, mettre l'anis étoilé, les aubergines puis mélangez. Cuire pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées.
- Ajoutez le sucre, la sauce soja, la ciboule et l'ail puis prolongez la cuisson de 5 minutes à feu doux. Servir avec du riz.
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