Poisson façon gravlax betterave aux épices |
Poisson façon gravlax betterave aux épices
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes
Ingrédients :
- 400g de filet de poisson blanc
- 50g de gros sel
- le zeste râpé finement de 2 citrons
- 2 cuillères à café de 4 épices
- de l'aneth frais ciselé
- 1 petite betterave crue râpée
Poisson façon gravlax betterave aux épices |
Instructions :
- Mélangez le sel avec le zeste de citron, les 4 épices et l'aneth. Râper la betterave et l'ajouter. Mettre cette préparation sur le filet de poisson.
- Dans un plat en verre (style moule à cake en Pyrex) mettre le poisson à reposer sur le plan de travail à température ambiante pendant 6 heures avec un couvercle par dessus ou du film alimentaire. Mettre alors au réfrigérateur avec un leste par dessus (j'ai mis un autre moule à cake en Pyrex par dessus!).
- Lorsque le poisson devient ferme au touché avec du liquide qui se forme dans le plat c'est que c'est prêt. Retirez l'eau qui s'est formée. Si le poisson vous semble trop salé vous pouvez le rincer avant de servir sinon il peut se manger comme ça tranché le plus finement possible. Il se conserve pendant 2 semaines maximum couvert au réfrigérateur tant que vous ne le rincez pas à l'eau (c'est le sel qui le conserve).

1 commentaire :
Je ne mange pas de poisson hormis saumon sole et sardines en boîte mais mon tendre et cher adore. Bisous et jolie couleur.