Cannelés au saumon fumé et aneth

Une recette apéritive originale de cannelés salés très facile à préparer.

Cannelés au saumon fumé et aneth 

Cannelés au saumon fumé et aneth

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients :

• 150g de saumon fumé
• 80g de saumon frais
• 2 cuillères à soupe d'aneth ciselé
• 50cl de lait
• 45g de beurre
• 1 œuf et 1 jaune d'œuf
• 130g de farine
• 1 cuillère à café de paprika
• sel et poivre

Instructions :

1. Coupez le saumon fumé en dés. Coupez le saumon frais en dés aussi et le cuire pendant 1 minute à la poêle à feu vif avec 15g de beurre. Réservez.
2. Dans une casserole mettre le lait avec le reste du beurre et le paprika. Bouillir puis éteindre le feu. Dans un saladier mélangez la farine avec les œufs battus (entier et jaune) salez et poivrez. Ajoutez le lait chaud par dessus ainsi que le saumon fumé puis mixez le tout pour avoir une consistance lisse sans grumeaux.
3. Préchauffez le four à 240°C (chaleur par le haut et le bas, 2ème grille). Farinez les dés de saumon frais poêlés précédemment et les mettre dans la pâte avec l'aneth ciselé. Beurrez des moules à cannelés et les remplir aux 2/3. Enfournez pour environ 45 minutes de cuisson (jusqu'à 1 heure si vous les voulez bien dorés). Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de servir.