Croûtes feuilletées pour Bouchées à la Reine fait maison

Une recette très facile à mettre en forme que l'on peut tout à fait congeler à plat pour en avoir d'avance et qui ne nécessite pas d'être décongelée avant cuisson.

Croûtes feuilletées pour Bouchées à la Reine fait maison 

Croûtes feuilletées pour Bouchées à la Reine fait maison

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 11 minutes
Temps de cuisson : 24 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients :

• une dose de pâte feuilletée pur beurre
• 1 jaune d'œuf pour dorer la pâte lors de la cuisson

Croûtes feuilletées pour Bouchées à la Reine fait maison 

Instructions :

1. La veille faire la pâte feuilletée si vous la voulez en fait maison en suivant les instructions en lien dans les ingrédients.
2. Le lendemain, étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Avec un emporte pièce rond ou un verre retourné et fariné pour éviter de coller coupez des formes rondes de la même taille. Faire des ronds de deux épaisseur en les collant avec un peu d'eau. Avec un emporte pièce rond plus petit ou un petit verre retourné marquez le futur chapeau du dessus en enfonçant sans aller jusqu'au bout (comme sur la photo). Congelez à plat ou cuire de suite.
3. Pour la cuisson préchauffez le four à 210°C (chaleur tournante, 2ème grille). Mettre les croûtes pour bouchées à la Reine fait maison sur une plaque de pâtisserie sans les décongeler. Avec un pinceau alimentaire badigeonnez le dessus de chaque pâte avec le jaune d'œuf. Enfournez pour 12 minutes de cuisson puis sans ouvrir le four baissez la température à 180°C et prolongez la cuisson de 12 minutes de plus pour cuire et dorer.