Soupe pommes de terre choux au chorizo

Une recette toute simple de soupe qui a énormément de goût grâce au chorizo.

Soupe pommes de terre choux au chorizo 

Soupe pommes de terre choux au chorizo

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients :

• 2 filets d'huile d'olive
• 1 oignon émincé
• 1/4 de chou vert émincé en lamelles
• 4 pommes de terre épluchées et coupées en morceaux de la même taille
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 chorizo sans la peau et coupé en lamelles (attention s'il est fort en piquant la soupe le sera aussi!)
• poivre
• sel

Instructions :

1. Dans un faitout chauffez un filet d'huile d'olive et y dorer l'oignon. Ajoutez le chou vert émincé finement et les pommes de terre en morceaux.
2. Couvrir avec le bouillon de légumes et cuire pendant environ 25 minutes.
3. Pendant ce temps, dans une poêle chauffez le filet d'huile d'olive restant et dorer le chorizo coupé finement en lamelles (et sans la peau). Une fois les légumes de la soupe cuits mixez finement pour avoir une texture lisse puis ajoutez le chorizo dans la soupe avec le jus de cuisson. Remuez, poivrez et vérifiez le sel puis servir aussitôt.