Velouté pommes de terre butternut aux carottes

Une recette de soupe de légumes de saison simple rapide et qui plaît toujours énormément chez moi lorsque je la prépare.

Velouté pommes de terre butternut aux carottes 

Velouté pommes de terre butternut aux carottes

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 1 filet d'huile d'olive
• 1 oignon émincé
• 2 pommes de terre épluchées et coupées en dés de la même taille
• 1/2 courge butternut épluchée et coupée en dés
• 2 grosses carottes épluchées et coupées en lamelles
• 1,5 litre de bouillon de légumes
• poivre
• 1 brique de 20cl de crème liquide pour servir

Instructions :

1. Commencez par éplucher, laver et couper tous les légumes. Dans un faitout, chauffez l'huile d'olive et y dorer l'oignon puis ajoutez le reste des légumes par dessus et arrosez avec le bouillon de légumes.
2. Cuire pendant environ 20 minutes puis mixez finement pour avoir une texture lisse.
3. Salez, poivrez. Servir chaud avec un peu de crème liquide par dessus.