Slider[Style1]

Style11

Style6

Style7[OneLeft]

Style8[OneRight]

Style2

Style3[OneLeft]

Style3[OneRight]

Style5

Style4

Style9[OneLeft]

Style10[OneRight]

Une recette très simple à faire de pain avec une mie moelleuse comme la baguette et une croûte bien croustillante aux graines de sarrasin grillées (kasha, en magasin bio).
Boule au levain aux graines de kasha grillées
Boule au levain aux graines de kasha grillées 

Boule au levain aux graines de kasha grillées


Pour 8 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients :
  • 500g de farine de blé T65
  • 325g d'eau à 20°C
  • 100g de levain
  • 3g de levure de boulangerie fraîche
  • 10g de sel
  • 1 poignée de graines de sarrasin grillées (kasha, en magasin bio)


Instructions :

    Boule au levain aux graines de kasha grillées
    Boule au levain aux graines de kasha grillées 

  1. Mélanger la farine avec les 2/3 de l'eau puis couvrir et laisser lever à température ambiante pendant 1H. Ajouter le levain, la levure et le sel ainsi que le reste de l'eau puis pétrir pour avoir une pâte souple et lisse. Faire une boule, couvrir et laisser lever à nouveau pendant 1H30.
  2. Sur un plan de travail fariné, aplatir la pâte puis formez une boule avec la soudure en dessous. Mettre les graines de sarrasin grillé par dessus en appuyant un peu pour les coller. Couvrir à nouveau et laisser lever pendant 1H40.
  3. Préchauffer le four à 250°C (chaleur tournante, 2ème grille) avec un récipient d'eau chaude à l'intérieur. Lamer la boule en croix comme sur la photo. Cuire pendant environ 30 minutes. Refroidir sur une grille avant de déguster.
Print Friendly and PDF

A propos de A Prendre Sans Faim

Un blog culinaire pour remettre le fait maison au goût du jour : des recettes variées pour s'inspirer en trouvant des idées selon son niveau
«
Recette Suivante
Article plus récent
»
Recette Précédente
Article plus ancien

Aucun commentaire :

Laisser un commentaire


Top
/*------------------A -------------------*/