Riz au lait portugais à la mijoteuse

Une recette traditionnelle portugaise ici en version cuisson lente dans une mijoteuse.

Riz au lait portugais à la mijoteuse 

Riz au lait portugais à la mijoteuse

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 03 heures
Temps total : 03 heures 05 minutes

Ingrédients :

• 850ml de lait
• 125g de riz rond
• 1 bâton de cannelle
• le zeste d'un citron bio
• 100g de sucre
• 3 jaunes d'œufs
• 100g de lait
• de la cannelle en poudre pour le dessus du plat

Instructions :

Riz au lait portugais à la mijoteuse 



1. Dans la mijoteuse mettre le lait avec le riz, le bâton de cannelle et le zeste de citron (sans la partie blanche qui est amère!) puis remuez avec une cuillère en bois. Fermez le couvercle et positionnez la machine en cuisson "élevée" pendant 2 heures.
2. Ajoutez alors le sucre, et les jaunes d'œufs battus dans le lait (ne mettez surtout pas les jaunes d'œufs directement dans la mijoteuse sinon ils vont cuire, il faut les mettre impérativement dans le lait qui va cuire et épaissir pour formez une sauce) remuez à nouveau avec la cuillère en bois pour bien répartir les ingrédients ajoutés et fermez le couvercle pour prolongez la cuisson de 30 minutes toujours en position "élevée".
3. Remuez une dernière fois les ingrédients et prolongez une dernière fois la cuisson de 30 minutes de plus. Mettre la préparation dans un plat de service en retirant les zestes et le bâton de cannelle. Refroidir à température ambiante puis réservez au réfrigérateur. Saupoudrez de cannelle avant de servir (généralement au Portugal on fait de jolis dessins avec la cannelle sur le riz au lait).