Muesli croustillant sans sucre aux graines et fruits secs

Une autre recette de muesli fait maison ici dans une version toujours sans sucre ajouté avec juste de la compote de pommes et un peu de miel mais avec un peu plus de gourmandise avec plus d'épices, un mélange de fruits secs (raisins, abricots, cranberries, figues) et des copeaux de noix de coco.

Muesli croustillant sans sucre aux graines et fruits secs 

Muesli croustillant sans sucre aux graines et fruits secs

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 01 heure 10 minutes
Temps total : 01 heure 20 minutes

Ingrédients :

• 450g de flocons d'avoine
• 200g de graines de tournesol non salées (magasin bio)
• 50g de graines de courge
• 4 pots de compote de pommes sans sucre ajouté (ou fait maison environ 400g)
• 2 cuillères à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de fleur de sel
• 100g d'amandes concassées
• 100g de noisettes concassées
• 50g d'amandes effilées
Pour personnaliser le muesli lorsqu'il est froid :
• 200g de mélange de fruits secs au choix (abricots, figues, cranberries, raisins secs...)
• 50g de cacahuètes concassées non salées
• 50g de chocolat concassé
• 50g de copeaux de noix de coco

Instructions :

Muesli croustillant sans sucre aux graines et fruits secs 



1. Dans un saladier mélangez tous les ingrédients sauf ceux pour personnaliser le muesli lorsqu'il est froid. Versez la préparation sur 2 plaques de pâtisseries recouverte d'un papier cuisson en étalant la surface. Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante, j'ai mis 1ère et 3ème grille).
2. Cuire pendant 1 heure en retournant la préparation avec une cuillère à soupe toutes les 20 minutes (donc 3 fois). Au bout de ce temps de cuisson retournez les plaques dans le four pour que l'avant se retrouve à l'arrière cela permet de cuire uniformément toute la préparation et de mieux dorer et ajoutez les copeaux de noix de coco et les cacahuètes concassées pour les griller. Enfournez pour environ 5 à 10 minutes en surveillant c'est très rapide.
3. Laissez refroidir les plaques puis lorsque le muesli est totalement froid, ajoutez le mélange de fruits secs en les coupant en dés et le chocolat noir concassé au couteau. Remuez pour avoir une préparation uniforme. Réservez dans des pots en verre hermétiquement, le muesli se conserve facilement pendant 1 semaine.